Алкогольные напитки своими руками

Отгоняю яблочную брагу, 2 порция... Старт на 90 градусах!! ooo)))

Судя по таблице набродило 14,5% спирта, и это хлебопекарные пакмайя)))
Много будет яблочного сэма, думаю литров 50 в итоге)

Прошлый перегон стартовал на 85 градусах.
С 12 л браги выход 2,3 л спирта
Это дрожжи UK-24
В этот раз ставил 12 кг яблок, 5 кг сахара, 22 л воды
2 суток и встали, попробовал - сухач, добавил 1 кг сахара, восприняли радостно, еще сутки бурной деятельности.

Добавлено спустя 23 минуты 41 секунду:
Сегодня стартанул на 88
Надо было еще килограмчик сахару сыпануть....

ВАсилий, ты иногда как сказанёшь))) Хоть стой хоть падай)
Сообщение #380 моё посмотри в этой теме)) Там табличка по крепостям и температуре))
85градусов это 33!!!!! процента спирта в браге))))

Калибруй свои термометры)))

Забил в царгу еще 2 медных пыжа, итого сейчас 4
Выход на режим как с колонной, головы ароматные даже выливать жалко будет
Отберу пожалуй грамм 300, потом в тело
В пересчете получается в кубе 4 л спирта

Добавлено спустя 9 минут 38 секунд:
У меня програмулька на планшете, пересчет в спирт
Датчик у меня DS18B20, он врать не может
Измеряю температуру в кубе
Хрен знает, но почемуто расхождения с спиртуозностью по расчетам

В браге не может быть 33% спирта, датчик не может врать) Замкнутый круг)))

Валера, у меня нет объяснения...
В браге всяко больше 20 было, потому что в пересчете что я отобрал уже 20, а отбирал я до 98 градусов, на выходе было 10 градусов, специально измерил.
Чтото не так с таблицей и пересчетом.
Возможно сказывается объем куба, он у меня 40 л, браги было 12.
Вот отбор четко считается, по термометру в дефлегматоре получается точь в точь, по температуре в кубе какаято шняга.

ну если браги так мало то я хз, я никогда не гнал, если куб был не заполнен до верха. Да и смысл этого действа? Я брагу ставлю 4 бочки - на 4 куба как раз. И потом это один второй перегон - как раз тоже полный куб.

Ну блин, у меня не производственные объемы...
12 л получилось потому что остальное яблочный жмых занял, который отжать не получилось.

Ну вот, результат
Выход в режим 88 градусов, в пересчете это 21,7 в браге
С 21 л отобрал 3,5 л спирта, это 16,7 начальной спиртуозности браги
23 процента расхождение
Если прошлый раз отбор начался с 85, это в пересчете 33 спиртуозности браги, минус 23% это 25, уже ближе к правде.

Ну, близко к правде, подвирает слегонца у тебя термодатчик... По идее, должна быть возможность его калибровки... На китайских термометрах она есть...

Китайские термометры построены на основе терморезистора, у них точность не высока и калибруют их поэтому.
DS18B20 это микросхема с I2C шиной для передачи данных, они достаточно точны.
Единственный недостаток - диаметр 6 мм, не лезет в измерительные патрубки моего аппарата.
Я его в подрывной клапан приспособил, пробку подогнал, просверлил и туды датчик.
Данные с датчика снимаю ESP8266, аналог ардуинки но с WiFi на борту.
Температуру смотрю на планшете, текущее значение и график в динамике.
Так что с измерениями все нормуль

Никак не придумаю как попроще решить проблему диаметра патрубков, так бы обвязал колонну автоматикой.
Есть вариант, прикупил миниатюрную сборку ESP8266 с дисплейчиком, все это помещается в корпус термометра, но все никак не решусь термометр переделать, зрение и тремор уже не дают мелкую работу выполнить.
А так бы пару термометров с вифи, плюс центральный контроллер тоже с вифи, замутить можно было бы автоматику.

Добавлено спустя 8 минут 55 секунд:
Я меньше верю таблице и пересчетам всяким.
Програмулина на планшете учитывает давление в кубе и при изменении значения давления расчетная спиртуозность сильно различается.
Поэтому таблица твоя тоже далека от истины.
Также и атмосферное давление влияет.
Замечал разницу температуры в дефлегматоре при выходе в режим от 77,3 до 78,8
Перевести на спиртуозность в паре это почти 5 градусов разницы.

Вася Мореман писал(а):Китайские термометры построены на основе терморезистора, у них точность не высока и калибруют их поэтому.
DS18B20 это микросхема с I2C шиной для передачи данных, они достаточно точны.
Единственный недостаток - диаметр 6 мм, не лезет в измерительные патрубки моего аппарата.
Я его в подрывной клапан приспособил, пробку подогнал, просверлил и туды датчик.
Данные с датчика снимаю ESP8266, аналог ардуинки но с WiFi на борту.
Температуру смотрю на планшете, текущее значение и график в динамике.
Так что с измерениями все нормуль

Значит он у тебя где-то напрямую касается металла корпуса, оттуда и более холодная температура)
Заизолируй так чтобы не касалось корпуса, ток через силиконовые прокладки.

Вася Мореман писал(а):Я меньше верю таблице и пересчетам всяким.
Програмулина на планшете учитывает давление в кубе и при изменении значения давления расчетная спиртуозность сильно различается.
Поэтому таблица твоя тоже далека от истины.

Гыгы) Тут я даже в полемику не буду вступать)

Вася Мореман писал(а):Замечал разницу температуры в дефлегматоре при выходе в режим от 77,3 до 78,8
Перевести на спиртуозность в паре это почти 5 градусов разницы.

Никогда так не плясала температура... Заизолируй термометры хорошенько... Сначала надеваешь 4мм силикон, на него в конце 5мм кольцо, и накрываешь это 6х1.5 силиконовым... Соответственно тока в конце жало термометра должно выглядывать на 3 см, так у тебя оно не притронется к металлу штуцера и показания будут ровными

Термометр металла не касается
В дефлегматоре на силиконе, в кубе на пробке, в смысле винная пробка в качестве изолятора, плюс конец термометра торчит на 5 см ничего не касаясь

Сегодня специально засек стартовую температуру на 2х термометрах - 82 градуса
Спиртуозность тоже предварительно замерил - 43
Куб 40 л, сырец 8 л
Вывод простой - пустой куб сильно теряет температуру.
Поэтому таблица пересчета верна только при определенном заполнении куба, близкому к полному.

А перегоняю я сейчас свой опытный кальвадос, не понравился он мне даже после почти месяца отстоя.
Перегонять поставил опять с 4-мя медными насадками Панченкова, выход на режим как с колонной, отобрал чуток голов, после 75 мл по запаху понял что более нет смысла головы отбирать.
Результат, то, что отбирается в тело, радует. Аромат присутствует, следов изика 0.
Контролирую периодически, не полезет ли изик, думаю до 85 градусов в кубе волноваться нет смысла, в примерном пересчете с поправкой из опыта это 20 % спиртуозности.

Надо пожалуй нацеливаться на приобретение малого куба для перегона сырца и польского буфера.

Чтото после использования медных насадок Панченкова колонна нафиг не нужна..
Процесс тотже, температура в дефлегматоре стабильней, гнал до 90 в кубе, изика не почувствовал, прекратил отбор тела потому что производительность стала падать и температура в дефлегматоре поползла вверх.
Прикуплю пожалуй пятую насадку.
С колонной после 85 в кубе чувствовался изик в отборе. Видимо на полуметровой царге изик концентрируется достаточно близко к верху.

Вася Мореман писал(а):С колонной после 85 в кубе чувствовался изик в отборе. Видимо на полуметровой царге изик концентрируется достаточно близко к верху.

Почитал, охренел, ничего не понял..... :oops:

Но!!!
Т.к. яблок было немеряно, а потом и пюре столько же... решил замутить я сема....
В эти выходные планирую попробовать добыть продукт... //)

Дали мне аппарат :shock:

$-\-$ чууууть попроще космического...

(мой личный это... скороварка + холодильник) куда можно сразу 10-15 литров заряжать....
Готовлюсь, пока морально... главное - не взлететь.. :D)

Подводник писал(а):Дали мне аппарат чууууть попроще космического... (мой личный это... скороварка + холодильник) куда можно сразу 10-15 литров заряжать....
Готовлюсь, пока морально... главное - не взлететь..

..............Главное НЕ СТРЕМИСЬ залить по полной - максимум 6 л., выход порядка 1.5, а там видно будет

Куранов СА 1952 писал(а):Главное НЕ СТРЕМИСЬ залить по полной - максимум 6 л.,

Сергей, почему????
Бак аппарата 25 литров, я планировал плюхнуть туда 15 литров....
Или все-таки налить 6... для первого раза, а там уже будет видно по результатам первого теста...

Николай, 2/3 бака смело наливай.
В твоем случае это почти 17 л.

Фото аппарата выложи, подскажу как лучше перегонять.

Подводник писал(а):
Куранов СА 1952 писал(а):Главное НЕ СТРЕМИСЬ залить по полной - максимум 6 л.,

Сергей, почему????
Бак аппарата 25 литров, я планировал плюхнуть туда 15 литров....
Или все-таки налить 6... для первого раза, а там уже будет видно по результатам первого теста...

У меня тож 25л, заливаю всегда 20л и не парюсь ooo)))

Говоря выше о 6-ти литрах я исходмл из: отсутствия ОПЫТА работы с такими объёмами; чужой, незнакомый агрегат; с небольшим объёмом легче маневрировать; что бы потом не говорить-ПЕРВЫЙ БЛИН КОМОМ $-\-$ . Да и куда спешить- обучение идёт по следующему принципу: ЗНАНИЕ (теория)-УМЕНИЕ (первые практические шаги) - НАВЫКИ(уверенная работа). Это моё мнение :oops:

Куранов СА 1952 писал(а):Да и куда спешить- обучение идёт по следующему принципу: ЗНАНИЕ (теория)-УМЕНИЕ (первые практические шаги) - НАВЫКИ(уверенная работа). Это моё мнение

Забыл между этапами - ДЕГУСТАЦИЯ.... ((():

Жанис опытный самогонщик ))::)

Дегустация это главное $-\-$

Куранов СА 1952 писал(а):Да и куда спешить- обучение идёт по следующему принципу: ЗНАНИЕ (теория)-УМЕНИЕ (первые практические шаги) - НАВЫКИ(уверенная работа). Это моё мнение