Алкогольные напитки своими руками

[skyduke]

Сверху температура нормуль, 78,3-78,5 колебания, не больше, отбираю до 89 в кубе.
И на польский буфер поглядывать, дорогой он сцуко...

Вроде бы делаешь все правильно... при дэльте 0,2 градуса изик в отбор проскакивать не должен...
Польский буфер конечно позволит почистить куда лучше, чем просто с колонной, но необходимо понять, почему щас-то лезет изик.
пипец странно, не должно такого быть.

[Вася Мореман]

Что интересно, я его сначала не чувствую, из под краника разбавил, попробовал - нормуль, постоит в стекле недельку и все, начинаю его ощущать, послевкусие какоето обжигающее...
Пожалуй в очередной перегон попробую дробить на партии с пометкой температуры в кубе, буду вычислять с какой остаточной крепости начинает лезть...

[skyduke]

Попробуй сперва просто отбирать меньше, раза в 2 например. Чтоб у тебя температура верхняя во время выгона стояла вообще мёртво. Ибо так она собсно и должна себя вести. Обычно она начинает скакать вверх тока под конец выгона. Явно много отбираешь, другого объяснения быть не может, 5 тарелок должны надежно отсекать изоамилол. Собсно даже три тарелки - надежно.

[Погранец]

Процесс углевания идет

DSC_2095.JPG

[skyduke]

Ого у тебя там технология налажена )))
Я правда от углевания отказался, тк продукт настолько чистый, что если его еще и проуглевать потом пить противно - водка и водка.
А так есть намёк на какой-то фруктовый привкус...

[Погранец]

А так есть намёк на какой-то фруктовый привкус...

Не, у меня только намек на СЭМ остается , водкой и не пахнет. Последнее время в предпочтении продукт без всяких намеков и привкусов, с натуральными органолиптическими свойствами Углевание значительно смягчает продукт.

[Вася Мореман]

Сегодня малость карты спутало атмосферное давление, 640 мм ртутного столба.
При отборе голов температура стояла 77,7 тут я понял что чтото не так, глянул прогноз а давление низкое.
Ну да ладно, для чистоты эксперимента отобрал 10% голов и 10% промежуточного спирта.
Отбор установил на 1600 мл. в час, отбирал при 78.0
Температура стояла стабильно, при изменении на 0,5 градуса, термометр начинал моргать на 78,1 сразу уменьшал ртбор, в общем как в атеке... на 85 в кубе начала температура прыгать то вниз 77,9 то 78,1
Попробовал, растер в ладонях несколько капель, почувствовал слабый запах изика, прекратил отбор.
Все остальное пустил в оборотный.
Сейчас малость отстоится после разведения водой, попробую что наколодовал...

[zinger.in]

Обгрейдился наконец то

20180326_182938.jpg

Антоныча 2" взял

[skyduke]

ну, поздравляем )) В принципе хороший продукт можно на нем получить, если немного поколдовать)))

[zinger.in]

ну, поздравляем )) В принципе хороший продукт можно на нем получить, если немного поколдовать)))

Спс!
Ну по ютубу очень даж хвалють говорят из бюджетников лучший! Адаптирую к кубу отпишусь как оно на самом деле

[Погранец]

Обгрейдился наконец то

Игорь, поздравляю

В принципе хороший продукт можно на нем получить, если немного поколдовать)))

Может над этим тоже немного поколдовать

DSC_2110.JPG

[zinger.in]

Может над этим тоже немного поколдовать

[Токарь КИП]

Обгрейдился наконец то

Чую скоро опять чейто из нержавейки пилить придется .

[skyduke]

Серега, с твоими возможностями давно бы сам себе аппарат сварганил, не хуже, а то и лучше чем покупной)))

[Токарь КИП]

давно бы сам себе аппарат сварганил,

Остерегаюсь что у меня до перегона не доживет .

[zinger.in]

Чую скоро опять чейто из нержавейки пилить придется

Да порой с али быстрей заказать чем до тебя добраться

[Вася Мореман]

Вискарик в сокслете получился дерьмовый...
Нельзя кипятить настой, надо сразу отбирать
А напиток, что в последний раз получи, вышел на славу

[skyduke]

Делай паровой мацерацией на джин корзине, сокслет это фигня....

Добавлено спустя 1 минуту 10 секунд:
А для виски у тебя ваще бочка есть, делай брагу на дробленке, перегоняй 2 раза и в бочку! Через полгода попробуешь настоящий вискарь!

[Вася Мореман]

сокслет это фигня....

Коньяк получился очень даже не плохой...
А если делать сразу отбор, будет ваще супер

А для виски у тебя ваще бочка есть, делай брагу на дробленке, перегоняй 2 раза и в бочку!

Как это все лениво

Через полгода попробуешь настоящий вискарь!

А что его пробовать? Наливай да пей

[Вася Мореман]

Попробовал сделать хреновухи - чудный напиток получился
Рецептов всяких много, я делал так:
1 литр сэма 45 оборотов
50 грамм хрена
15 грамм имбиря
Цедра с 1/4 лимона
Столовая ложка меда

Имбирь чистим, резем пластинками 5 мм примерно, хрен чистим режем, если толстый также по 5 мм, потоньше на кусочки
Цедру с лимона срезаем только желтую часть
Все в стеклянную ёмкость, заливаем сэмом, взбалтываем и в темное место настаиваться.
У меня стоял 3 суток, рекомендуют не более 5.

[skyduke]

Хрена много уж слишком и сэм я бы 40 делал...
Но, я просто не люблю хрен.
А у тебя его на 1 стопарь 100 граммами холодца надо закусывать))

[Вася Мореман]

Хрена много уж слишком и сэм я бы 40 делал...
Но, я просто не люблю хрен.
А у тебя его на 1 стопарь 100 граммами холодца надо закусывать))

Сэм 45 потому что градусов 5 падает в итоге, можно и 40, на выходе 35 будет сладко питься
А я хрен люблю, можно вообще без закуся пить, а если охладить, так вообще песня...
Ну и не у меня хрен, рецепт на просторах инета нашел, я бы меда еще меньше положил, да хрену можно поубавить, не сильно, грамм до 40 на литр.

[skyduke]

А куда градус исчезнет-то?) мистика какая-то) я понимаю када 300 грамм ягоды на литр - ну тут он и упадет... а так нет ни 1 ингредиента сочного...
М ы с батей делали так - хрена средней толщины - 5см порубить на пятаки, чайную ложку меда, лимонной цедры слегонца, не с четверти лимона конечно) так, покрасить чуть.
И чет там еще было я уж не помню. В хреновухе, имхо, должен прослеживаться вкус оригинального продукта... А делать вкусовые бомбы это не по мне. Ягодные да, а пряные не то.

[Погранец]

А куда градус исчезнет-то?) мистика какая-то)

Как куда , а на пробу

[Вася Мореман]

А куда градус исчезнет-то?)

Хрен, имбирь впитывают... видимо... или хрен её знает
Проверить не получится, с медом уже плотность не та.
По ощущениям не 45 на выходе, это точно.