Алкогольные напитки своими руками

[Вася Мореман]

Да, так и есть, 94 получал не напрягаясь.

Все... потиху укладывается все в голове, начинаю вспоминать основы производства, что преподавали в химико-технологическом
Решение банально, надо снизить мощность нагрева и с легкостью получу барботаж в джин корзине
И теперь я понял для чего можно использовать узел промежуточного отбора.
Надо набить всю царгу пыжами, поставить узел отбора в самом низу, вывести колонну на первом перегоне на режим и спокойно отбирать хорошей крепости сырец и параллельно изоаминол

[skyduke]

Ну, пробуй с изоамилолом, вдруг получится)) Вообще его обычно отбирают со 2 тарелки при втором выгоне... если уж есть такая надобность)))

А вот джин корзину ты на барботаж не выведешь, как ни гоняй)))

[zinger.in]

Ферментами на холодную...ну и поскольку сахарности с 4кг ячменя кот наплакал добавил пару кг сахара. Вот и хочу поглядеть насколько оно гуд .....

Это маловато конечно)) я 16 килограмм муки где-то брал и литров 45 воды на 65л бочку... Получается в итоге литров 50 браги и осадок-взвесь, выливаю)

Не все сразу, потихоньку найду нужное соотношение А пока что выход с 25л менее 5л сырца. Это еще сахар добавлял а то бы ваще пару литров получил Запах...ну есть конечно, вот останется ли после второй дробной куй его знает посмотрим.

[skyduke]

если хочешь совет, сахаром не бодяж, от него хвосты вонючие, а у зерна в хвостах весь аромат. На крайняк инвертом. А вообще, чтоб повысить зерновой выход, думается мне, крахмала можно добавить. У нас в Ашане он 17р 200г, то есть 85р за кг. Дороговато конечно зато с кг крахмала выход

[skyduke]

Нашел таблицу, в которой крепость кубового содержимого и крепость пара показаны для конкретных температур кубового содержимого



Если нормально не откроется в этом дурацком форуме, вот ссылка на нее тыц

Вещь очень полезная, особенно для тех кто как раз гонит без укрепления, и ориентируется только лишь по термометру в кубе.

Добавлено спустя 3 минуты 58 секунд:
То есть, как вы понимаете, третий столбик - как раз будет крепостью в струе для конкретной температуры куба.

[Вася Мореман]

Если нормально не откроется в этом дурацком форуме

форум не дурацкий

[skyduke]

Он иногда картинки обрезает справа...

[Вася Мореман]

Первый перегон закончил.
Брага на инверте, 6 л
Выход 4 л 88%
Получается с 1 кг сахара получил 586 г спирта, пожалуй не плохо...
Выжимал с укреплением до 99 градусов в кубе.

[skyduke]

да это отличный результат, близко к теоретическому, я так же примерно получаю, 10л 63% получил с 11 кг сахара, но я специально лью больше, чем может сыграть, чтоб давало максимум с куба... Сыгрывает где-то 10,5 кг...гидромодуль примерно 1 к 3,9 получается...

[Вася Мореман]

Вчера добил второй перегон.
Валера, сделал как ты писал, на 89 в кубе прекратил отбор тела, оборотного спирта собрал 3 л 70%
Не многовато? Это при том, что сырца было 17 л 40%

Сегодня экспериментирую с джинкорзиной.
Колонну стабилизировать получается, отрегулировал нагрев, работает сама на себя, но температура в дефлегматоре 76 градусов, только начинаю отбор сразу растет и не стабильна.
Сейчас удалось подобрать режим 79 в дефе и отбор литра два в час, пожалуй это оптимальный режим.

[skyduke]

это нормально, ну 1
раз ты его потерял, зато потом дольешь в следующий и уже без потерь, а качество в разы больше... ток что-то 70% мало, должно быть 90+ крепость, слишком с большой скоростью отбор ведешь, делай поменьше. У тела на твоей колонне крепость должна быть порядка 93%

[Вася Мореман]

Тело отобрал 94%
Это оборотный получился 70%, малость проспал

Добавлено спустя 5 минут 57 секунд:
Закончил с джинкорзиной, перестраховался, на 93 градусах в кубе прекратил отбор
В итоге получил 10 л готового продукта, слегка опалисцирует, поставил фильрануться

[skyduke]

А, ну если тело 94 то изик ты 100% не хапнул, можешь наслаждаться вкусом! Наконец-то как надо получилось а с корзины ты по идее можешь досуха отбирать прямой перегонкой, говна в дистилляте же уже нет, чего бояться... Главное не переложить в корзину травок, а то концентрат можно получить))

Добавлено спустя 1 минуту 48 секунд:
Кстати насчет фильтрации тут у Шульмана фильтр увидел, вакуумный, оказывается его самому легко сделать

Добавлено спустя 7 минут 58 секунд:

[Вася Мореман]

Фильтр я тоже видел.
Ну что, попробова - песня
Только прошлый раз вкус ярче был, меньше перегонял и мандариновая шкурка свежая была.

[skyduke]

Ну видишь )) Теперь оптимизируй Рассчитай сколько 1 перегонов влезает в куб чтоб 2 максимально производителен был))) А сырец до 60% имхо достаточно разводить, на 40% это слишком... Я гоню 60+% в кубе...Так безвозвратные потери ниже

[Вася Мореман]

40% сырец для 2 перегона - по Шульману...
Более крепкий сырец связывает сивуху, но и изик летит сильнее на меньшей крепости...
Где золотая середина?
Я почитал тут про изик, не все так однозначно, летит он сцуко всегда практически, хотя и температура кипения 130, и чем меньше спирта в браге/сырце, тем больше он подхватывается...
Есть даже технология 2-х тел при перегоне сырца, считается что 1 тело хапает весь изик и его повторно перегоняют при 60-70 крепости, второе тело уже без изика, его разбавляют до 20% чтобы по максимуму от сивухи избавиться.

[skyduke]

Это технология для твоего старого аппарата, без колонны. По идее, первая, максимум вторая тарелки отсекают 99% изоамилола, следовательно, не особо важно что за крепость в кубе. Я ориентируюсь на собственные эксперименты, разницы между 40 и 60 не замечено, в буффере вообще в начале работы градусов 90, а ведь он при перегоне является истинным кубом для колонны)))) И изик спокойно сидит в нем...

[Вася Мореман]

Буфер какой? Ты не польским пользуешься случаем?

[skyduke]

А какие еще бывают)) Я же сюда и фото своего аппарата где-то выкладывал с описанием работы

[Вася Мореман]

Пробовал ставить узел промежуточного отбора, сразу после куба, при втором перегоне...
Отбор есть, достаточно укрепленная флегма, но надежды что там изик сидит чтото никакой... и на запах не ощутимо.
Думаю применить промежуточный отбор поставив его прям перед дефом, с дефа отбирать головы, с узла отбора товарный спирт.

Добавлено спустя 1 минуту 8 секунд:
А буфер польский полезная штука... только по цене как самолет... чуть опосля вернусь к этой теме.

[skyduke]

Изик так просто не поймаешь... С ним хорошо бороться только жестким контролем скорости отбора, чтобы он успевал отсеиваться вниз барботажем тарелок... А все эти нижние отборы, от лукавого, как мне кажется... А буфер да, это скорость + экономия + очистка...

[skyduke]

Вчера брагу поставил, как обычно на инвертированном сахаре, перед этим сестре сок отжимал из грейпфрутов, 4л наотжимал.
Решил чтоб денег на яблоки или изюм не тратить, поставить на грейпфрутовой мезге))) Так в чем прикол! На апельсиновой брага воняла,
достаточно отвратительно) А на грейпфрутовой - почти не пахнет! Булькает офигенно) Неплохо я считаю))

[Погранец]

А на грейпфрутовой - почти не пахнет

Я думаю это вопрос надо хорошенько изучить. Вроде как г/фрут с алкоголем не..зя, а на алкоголе

9b27958680ea730636e3ec88319a9738.png

[skyduke]

Ну это ж брага, она потом 2 раза перегонится, ни вкуса, ни запаха их не останется...

[Вася Мореман]

Все эти добавки это вкусняшки дрожжам, чуйствуют они себя лучше так...