Алкогольные напитки своими руками - Страница 13
Для полного доступа к форуму, нажмите Регистрация

Алкогольные напитки своими руками

Данный раздел для любителей поговорить на отвлеченные темы. Здесь можно поговорить на любые темы без исключения, разный флуд и треп исключительно здесь!
Подписчиков: SergaNT96

Re: Алкогольные напитки своими руками

Сообщение номер:#301  Непрочитанное сообщение skyduke » 09 дек 2017, 13:11

https://www.samogon-i-vodka.ru/catalog/1329/49914/

Вот эту штуку бери + замена соединения на кламп 2" еще 300р... Будет у тебя и как дистиллятор, хочешь с укреплением, хочешь без, и как дефлегматор работать
Аватара пользователя
skyduke
Почетный Рыбак
Статус:
 
Откуда: Москва
Национальный флаг:
Russia
Возраст: 38


Заслуженная репутация: 15


Re: Алкогольные напитки своими руками

Сообщение номер:#302  Непрочитанное сообщение Вася Мореман » 09 дек 2017, 13:19

Спасибо, интересная тема \|/
Master 450 - Mercury 50 - МЗСА 81771D - Mitsubishi Pajero IV
Запомни, раз и на всегда, никогда не думай и не говори о друзьях плохо
Аватара пользователя
Вася Мореман
Заслуженный Рыбак
Статус:
 
Откуда: Красноводск (теперь Туркменбаши)/Нижний Новгород
Национальный флаг:
VMF_USSR
Возраст: 53
Награды: 2
Активность на форуме (1) Помощь в развитии форума (1)


Заслуженная репутация: 40

Re: Алкогольные напитки своими руками

Сообщение номер:#303  Непрочитанное сообщение skyduke » 09 дек 2017, 14:04

Еще кстати одна неочевидная вещь - шланги дл подвода и отвода воды охлаждения надо брать только силиконовые, ни в коем случае не ПВХ, т.к. они слетают.
Аватара пользователя
skyduke
Почетный Рыбак
Статус:
 
Откуда: Москва
Национальный флаг:
Russia
Возраст: 38


Заслуженная репутация: 15

Re: Алкогольные напитки своими руками

Сообщение номер:#304  Непрочитанное сообщение skyduke » 16 дек 2017, 19:42

Перегнал сегодня сахарный сырец - 22,5л 95% -\-
Похоже, новый год удался ::- заранее :lol:
Аватара пользователя
skyduke
Почетный Рыбак
Статус:
 
Откуда: Москва
Национальный флаг:
Russia
Возраст: 38


Заслуженная репутация: 15

Re: Алкогольные напитки своими руками

Сообщение номер:#305  Непрочитанное сообщение zinger.in » 24 дек 2017, 19:28

А я второй ферментер прикупил ;) Теперь дело повеселей пойдет :D а то как какой выезд с этими чертями никакого запасу не напасешся :D)
Нас невозможно сбить с пути, нам всё равно куда идти...
Обь-М Яма-9,9 переделал в 15л.с
Аватара пользователя
zinger.in
Заслуженный рыбак
Статус:
 
Откуда: Люберцы
Национальный флаг:
USSR
Возраст: 54
Награды: 7
Вклад в технический прогресс (2) Помощь в развитии форума (1) Помощь другу (3) Позитив (1)


Заслуженная репутация: 133

Re: Алкогольные напитки своими руками

Сообщение номер:#306  Непрочитанное сообщение skyduke » 25 дек 2017, 14:44

Я изначально сразу 2 бочки брал, ибо если уж гнать день все равно потерян, за день можно успеть 2 раза по 50л перегнать...
Аватара пользователя
skyduke
Почетный Рыбак
Статус:
 
Откуда: Москва
Национальный флаг:
Russia
Возраст: 38


Заслуженная репутация: 15

Re: Алкогольные напитки своими руками

Сообщение номер:#307  Непрочитанное сообщение Вася Мореман » 25 дек 2017, 14:51

zinger.in писал(а):а то как какой выезд с этими чертями никакого запасу не напасешся

Чертей в ад! :D
Я бы с удовольствием сусловарочной ёмкостью обзавелся ...
Интересно попробовать брагу на мучном заторе.
Master 450 - Mercury 50 - МЗСА 81771D - Mitsubishi Pajero IV
Запомни, раз и на всегда, никогда не думай и не говори о друзьях плохо
Аватара пользователя
Вася Мореман
Заслуженный Рыбак
Статус:
 
Откуда: Красноводск (теперь Туркменбаши)/Нижний Новгород
Национальный флаг:
VMF_USSR
Возраст: 53
Награды: 2
Активность на форуме (1) Помощь в развитии форума (1)


Заслуженная репутация: 40

Re: Алкогольные напитки своими руками

Сообщение номер:#308  Непрочитанное сообщение skyduke » 26 дек 2017, 06:49

Вась, это уже пойденный для меня этап, попозже объясню по зерновым, никакой сусловарочной емкости не нужно!
Аватара пользователя
skyduke
Почетный Рыбак
Статус:
 
Откуда: Москва
Национальный флаг:
Russia
Возраст: 38


Заслуженная репутация: 15

Re: Алкогольные напитки своими руками

Сообщение номер:#309  Непрочитанное сообщение zinger.in » 26 дек 2017, 07:36

skyduke писал(а):Вась, это уже пойденный для меня этап, попозже объясню по зерновым, никакой сусловарочной емкости не нужно!

Объясняй ((-)): ты имееш в виду можно просто кастрюлей обойтись или холодным осахариванием???
Нас невозможно сбить с пути, нам всё равно куда идти...
Обь-М Яма-9,9 переделал в 15л.с
Аватара пользователя
zinger.in
Заслуженный рыбак
Статус:
 
Откуда: Люберцы
Национальный флаг:
USSR
Возраст: 54
Награды: 7
Вклад в технический прогресс (2) Помощь в развитии форума (1) Помощь другу (3) Позитив (1)


Заслуженная репутация: 133

Re: Алкогольные напитки своими руками

Сообщение номер:#310  Непрочитанное сообщение Вася Мореман » 26 дек 2017, 08:38

Игорь, кастрюлей обзавестись достаточно, плюс холодильник (или как там его правильно называют) для охлаждения.
Если холодное осахаривание/сбраживание - это долго, надо для непрерывного процесса штуки 3 емкости для сбраживания.
Master 450 - Mercury 50 - МЗСА 81771D - Mitsubishi Pajero IV
Запомни, раз и на всегда, никогда не думай и не говори о друзьях плохо
Аватара пользователя
Вася Мореман
Заслуженный Рыбак
Статус:
 
Откуда: Красноводск (теперь Туркменбаши)/Нижний Новгород
Национальный флаг:
VMF_USSR
Возраст: 53
Награды: 2
Активность на форуме (1) Помощь в развитии форума (1)


Заслуженная репутация: 40

Re: Алкогольные напитки своими руками

Сообщение номер:#311  Непрочитанное сообщение zinger.in » 26 дек 2017, 23:57

Вася Мореман писал(а):(или как там его правильно называют)

чилер кажись ;)
Нас невозможно сбить с пути, нам всё равно куда идти...
Обь-М Яма-9,9 переделал в 15л.с
Аватара пользователя
zinger.in
Заслуженный рыбак
Статус:
 
Откуда: Люберцы
Национальный флаг:
USSR
Возраст: 54
Награды: 7
Вклад в технический прогресс (2) Помощь в развитии форума (1) Помощь другу (3) Позитив (1)


Заслуженная репутация: 133

Re: Алкогольные напитки своими руками

Сообщение номер:#312  Непрочитанное сообщение Вася Мореман » 28 дек 2017, 20:14

IMG_3575.JPG


Свершилось 8-)
В царгу взял колпачковую колонну, джинкорзину и пару медных вставок Панченкова.
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Master 450 - Mercury 50 - МЗСА 81771D - Mitsubishi Pajero IV
Запомни, раз и на всегда, никогда не думай и не говори о друзьях плохо
Аватара пользователя
Вася Мореман
Заслуженный Рыбак
Статус:
 
Откуда: Красноводск (теперь Туркменбаши)/Нижний Новгород
Национальный флаг:
VMF_USSR
Возраст: 53
Награды: 2
Активность на форуме (1) Помощь в развитии форума (1)


Заслуженная репутация: 40

Re: Алкогольные напитки своими руками

Сообщение номер:#313  Непрочитанное сообщение skyduke » 28 дек 2017, 20:16

Все никак время не выберу вам поведать) Про зерновые)) Сегодня отогнал сырец из 32 килограмм пшеничной муки - выход составил чуть более 7 литров... 95%, соответственно полугара (38,5%) с нее получится где-то 17 литров.

А теперь, по порядку.
Есть 2 вида заторов - ГОС (горячая осахаривающая схема) и ХОС (холодная)
Осахаривание по ГОС
Варим кашу, охлаждаем до 62 градусов (не обязательно чиллером) всыпаем ферменты, ждем полтора часа, охлаждаем до 35 градусов вносим дрожжи.
Плюсов у такой схемы собственно меньше, чем минусов. К ним относится быстрота осахаривания и убийство всех плохих бактерий, от которых наш затор может прокиснуть.
Минусов полно - дорогостоящее оборудование, как например кастрюля в которой варить, чиллер, пароводяной котел в дополнение к кубу (ведь отцедить эту взвесь скорее всего будет невозможно, рыхлую субстанцию придется перегонять целиком). Перегоняются заторы по ГОС исключительно паром. Даже выгон на минимальной мощности индукционки приведет к пригару на дне куба, ароматика будет безнадежно испорчена, а куб еще надо будет спасать. Я сам этим занимался и знаю, как сложно он удаляется со дна куба. Еще один немаловажный минус ГОС - ухудшенная органолептика по сравнению с ХОС.

Итак, ХОС.
В отличие от ГОС, мы не варим сырье. Поэтому - чтобы избежать скисания, в затор необходимо добавить антибиотики - Амоксициллин. Одна капсула добавляется на 20л затора. Растворяется их содержимое в воде очень неохотно, надо разминать в стакане с водой до полного растворения, например, рукояткой ножа.
Второе. Обязательно надо добавлять пеногаситель, и при постановке затора, и при перегоне. Пенится аццки, особенно это касается ржаной муки. Я поймал пеноунос при перегоне, при том что добавлял пеногаситель, правда куб залил где-то на 95% :) Не люблю гонять вхолостую)
Третье. Заторы на муке ставятся с увеличенным гидромодулем - 1 к 3,5 примерно. Тогда как на молотом зерне - можно ставить 1 к 2,5 или даже если это рожь то 1 к 2.
Почему? Потому что с зерна можно легко отцедить брагу в куб, а само зерно выкинуть, с муки так сделать не получится, я пробовал. Поэтому, чтобы минимизировать потери, мучную брагу АККУРАТНО!!! вычерпываем, пока не дойдем до рыхлого неотделяемого осадка (примерно треть емкости). ТО что осталось записываем в потери. Если у вас нет парогенератора, спирт оттуда не получить.
Заторы по ХОС отыгрывают полностью на муке - примерно за 2 недели, на зерне или солоде (солод предпочтительнее) - 3 недели. Перед засыпкой зерно желательно смолоть.
В результате с минимальными затратами сил и времени можно получить ароматнейший качественный зерновой самогон. Разные виды злаков подойдут для разных напитков.
Ячмень и кукуруза - виски, пшеница и рожь - белые напитки. Любые злаки можно комбинировать в любых пропорциях и изобрести свой неповторимый продукт!

Вкратце это все, не вдаваясь в подробности. Жду ваших вопросов)

Добавлено спустя 1 минуту 17 секунд:
Ого Василий - мои поздравления))) ВОт теперь тебе просто грех не заняться зерновой темой - медь есть, это самое важное))
Аватара пользователя
skyduke
Почетный Рыбак
Статус:
 
Откуда: Москва
Национальный флаг:
Russia
Возраст: 38


Заслуженная репутация: 15

Re: Алкогольные напитки своими руками

Сообщение номер:#314  Непрочитанное сообщение Вася Мореман » 28 дек 2017, 20:26

Валера, а амилолюкс-А разве не разжижает затор?
Смотрел видео от Шульмана, у него мучная брага очень даже жидкая получается.

Добавлено спустя 1 минуту 15 секунд:
Теперече у меня куб 37 л., надо пробовать на муке брагу ставить.
Master 450 - Mercury 50 - МЗСА 81771D - Mitsubishi Pajero IV
Запомни, раз и на всегда, никогда не думай и не говори о друзьях плохо
Аватара пользователя
Вася Мореман
Заслуженный Рыбак
Статус:
 
Откуда: Красноводск (теперь Туркменбаши)/Нижний Новгород
Национальный флаг:
VMF_USSR
Возраст: 53
Награды: 2
Активность на форуме (1) Помощь в развитии форума (1)


Заслуженная репутация: 40

Re: Алкогольные напитки своими руками

Сообщение номер:#315  Непрочитанное сообщение skyduke » 28 дек 2017, 21:05

Разжижает. Фермент называется амилосубтилин (А). Но то что остается от муки (клейковина) никуда не девается. И с радостью пригорит, если у куба нагрев через дно.
Брага как молоко, даже не поймешь что там есть не жидкая фракция, если палкой будешь мешать. Поэтому после того как закончит булькать АККУРАТНО вычерпываем, не трогаем взвесь.

И кстати, развел я щас свой сэм, полученный с муки - ну не ароматный он, запах чуть ли не как от обычной сахарной сортировки, может потом раскроется.
Друг приносил сэм из зерна по ХОС, у него колонна с 3 тарелочками от СИВ - до 92% укрепление. МОЩНЕЙШИЙ пшеничный аромат. Так что наш выбор - полтавская каша.
Это молотая пшеница... Ну или можно даже попробовать 50 на 50 полтавскую кашу и молотый пшеничный солод. Это я себе планы рисую)))
Аватара пользователя
skyduke
Почетный Рыбак
Статус:
 
Откуда: Москва
Национальный флаг:
Russia
Возраст: 38


Заслуженная репутация: 15

Re: Алкогольные напитки своими руками

Сообщение номер:#316  Непрочитанное сообщение zinger.in » 28 дек 2017, 22:30

Василий мои поздравления!!! ;))D)
Нас невозможно сбить с пути, нам всё равно куда идти...
Обь-М Яма-9,9 переделал в 15л.с
Аватара пользователя
zinger.in
Заслуженный рыбак
Статус:
 
Откуда: Люберцы
Национальный флаг:
USSR
Возраст: 54
Награды: 7
Вклад в технический прогресс (2) Помощь в развитии форума (1) Помощь другу (3) Позитив (1)


Заслуженная репутация: 133

Re: Алкогольные напитки своими руками

Сообщение номер:#317  Непрочитанное сообщение skyduke » 29 дек 2017, 15:30

Вась, ты перед зерновыми, сахарную поставь и отгони))) будешь приятно удивлен)) Только не поленись, сахар инвертируй
Аватара пользователя
skyduke
Почетный Рыбак
Статус:
 
Откуда: Москва
Национальный флаг:
Russia
Возраст: 38


Заслуженная репутация: 15

Re: Алкогольные напитки своими руками

Сообщение номер:#318  Непрочитанное сообщение Вася Мореман » 30 дек 2017, 12:19

Процесс пошел
IMG_3576.JPG

Налил чтото порядка 28 л, разогревалось 50 минут, это значит что получается обеспечить двумя когфорками чтото около 3 кВт, на индукционной плите было бы главней :-?
Крепость догоняется до 90 % в легкую, это на полуметровой царге с двумя вставками Панченкова
Открыл клапан на полную, идет сейчас 70% этого вполне нормуль для сырца.
Посторонних запахов уже практически нет, хоть сейчас углюй и вперед... //)
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Master 450 - Mercury 50 - МЗСА 81771D - Mitsubishi Pajero IV
Запомни, раз и на всегда, никогда не думай и не говори о друзьях плохо
Аватара пользователя
Вася Мореман
Заслуженный Рыбак
Статус:
 
Откуда: Красноводск (теперь Туркменбаши)/Нижний Новгород
Национальный флаг:
VMF_USSR
Возраст: 53
Награды: 2
Активность на форуме (1) Помощь в развитии форума (1)


Заслуженная репутация: 40

Re: Алкогольные напитки своими руками

Сообщение номер:#319  Непрочитанное сообщение Леха Юрич » 31 дек 2017, 12:59

чет все как с ума посходили на этой волне.
вот не гнал , не собирался , дел не имел с самогоноварением и оборудованием , но в этом году и меня эта тема очень сильно коснулась , но не так как хотелось бы )|:-))

соседи , занимающиеся производством оборудования ( Феникс , добро-жар , мать его) расширяются , и меня вежливо "попросили" освободить бокс ( им еще один станок поставить надо ), переехав в соседний , маленький.
т.ч у меня под НГ веселуха , съехали из родного бокса и втискиваемся , обустраиваемся в новом, впихивая невпихивемое и разгребая г. от предыдущих арендаторов , и еще конца не видно ...
х.з. к чему вся эта движуха приведет , никто не хочет давать гарантии что им не захочется ещё ширее стать со временем ...

хоть бы уж по ним новый закон еба..л хорошенько , что б продажи упали нах - может тогда аппетиты упадут.
Аватара пользователя
Леха Юрич
Достойный Рыбак
Статус:
 
Откуда: Гольяново
Национальный флаг:
Russia
Возраст: 50


Заслуженная репутация: 0

Re: Алкогольные напитки своими руками

Сообщение номер:#320  Непрочитанное сообщение zinger.in » 31 дек 2017, 15:06

Леха Юрич писал(а):хоть бы уж по ним новый закон еба..л хорошенько , что б продажи упали нах - может тогда аппетиты упадут.

Эт врят ли :D При тех делах что творят руководители страны это дело будет только процветать! Либо тогда надо запрещать самогоноварение как в СССР....а это нарушение прав человека! ;)
Нас невозможно сбить с пути, нам всё равно куда идти...
Обь-М Яма-9,9 переделал в 15л.с
Аватара пользователя
zinger.in
Заслуженный рыбак
Статус:
 
Откуда: Люберцы
Национальный флаг:
USSR
Возраст: 54
Награды: 7
Вклад в технический прогресс (2) Помощь в развитии форума (1) Помощь другу (3) Позитив (1)


Заслуженная репутация: 133

Re: Алкогольные напитки своими руками

Сообщение номер:#321  Непрочитанное сообщение Вася Мореман » 31 дек 2017, 15:49

Леха Юрич писал(а):но в этом году и меня эта тема очень сильно коснулась , но не так как хотелось бы )|:-))
.

Лёха, не при делах я :oops:
Могу только компенсировать штрафной чаркой w%z A):
Master 450 - Mercury 50 - МЗСА 81771D - Mitsubishi Pajero IV
Запомни, раз и на всегда, никогда не думай и не говори о друзьях плохо
Аватара пользователя
Вася Мореман
Заслуженный Рыбак
Статус:
 
Откуда: Красноводск (теперь Туркменбаши)/Нижний Новгород
Национальный флаг:
VMF_USSR
Возраст: 53
Награды: 2
Активность на форуме (1) Помощь в развитии форума (1)


Заслуженная репутация: 40

Re: Алкогольные напитки своими руками

Сообщение номер:#322  Непрочитанное сообщение Леха Юрич » 31 дек 2017, 22:48

Вася , ты то тут при чем ?
али это ты подпольный руководитель ((-)): этой конторы ?!
тогда одной чаркой не обойдесся ));))
Аватара пользователя
Леха Юрич
Достойный Рыбак
Статус:
 
Откуда: Гольяново
Национальный флаг:
Russia
Возраст: 50


Заслуженная репутация: 0

Re: Алкогольные напитки своими руками

Сообщение номер:#323  Непрочитанное сообщение Gez » 31 дек 2017, 23:46

zinger.in писал(а):Либо тогда надо запрещать самогоноварение как в СССР....а это нарушение прав человека!

Ты считаешь, что в Европах запрещая ... --------- нарушают права человека :D
Разрешая это самое самогоноварение кому не лень (если у Вас там так есть?!)
Это не права человека!! Это БАРДАК :D Которого даже при СССэРе не было :D)
RANDOM_AVATAR
Gez
Заслуженный Рыбак
Статус:
 
Откуда: Вроди как аист принес откуда то!
Национальный флаг:
Lithuania
Возраст: 61
Награды: 3
Активность на форуме (1) Позитив (1) Трофейная рыба (1)


Заслуженная репутация: 56

Re: Алкогольные напитки своими руками

Сообщение номер:#324  Непрочитанное сообщение zinger.in » 01 янв 2018, 01:44

Gez писал(а):
zinger.in писал(а):Либо тогда надо запрещать самогоноварение как в СССР....а это нарушение прав человека!

Ты считаешь, что в Европах запрещая ... --------- нарушают права человека :D
Разрешая это самое самогоноварение кому не лень (если у Вас там так есть?!)
Это не права человека!! Это БАРДАК :D Которого даже при СССэРе не было :D)

Забыл добавить...для личного употребления! ;) надеюсь ты не считаеш что например изготовление самодельных блесен это бардак :D)
Нас невозможно сбить с пути, нам всё равно куда идти...
Обь-М Яма-9,9 переделал в 15л.с
Аватара пользователя
zinger.in
Заслуженный рыбак
Статус:
 
Откуда: Люберцы
Национальный флаг:
USSR
Возраст: 54
Награды: 7
Вклад в технический прогресс (2) Помощь в развитии форума (1) Помощь другу (3) Позитив (1)


Заслуженная репутация: 133

Re: Алкогольные напитки своими руками

Сообщение номер:#325  Непрочитанное сообщение Gez » 01 янв 2018, 04:03

На блеснах "акцизные марки" чтоль клеят как на вотке :D)
У тебя не возникало желание пулемет сделать ------для личного пользования :D
Производство алкоголя контролируется государством. Лицензии там всякие и тому подобное!! Я не юрист и всех тонкостей не расскажу.
Но государству по барабану!! Для личного пользования или для пользования в компании хоть и НЕза деньги ;)
Основная "фишка" ---------- ПРОИЗВОДСТВО АЛКОГОЛЯ !!

: {IDENTIFIER}
RANDOM_AVATAR
Gez
Заслуженный Рыбак
Статус:
 
Откуда: Вроди как аист принес откуда то!
Национальный флаг:
Lithuania
Возраст: 61
Награды: 3
Активность на форуме (1) Позитив (1) Трофейная рыба (1)


Заслуженная репутация: 56


Пред.След.

Вернуться в Болталка рыбаков о том, о сем!

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1

cron