Алкогольные напитки своими руками - Страница 9
Для полного доступа к форуму, нажмите Регистрация

Алкогольные напитки своими руками

Данный раздел для любителей поговорить на отвлеченные темы. Здесь можно поговорить на любые темы без исключения, разный флуд и треп исключительно здесь!
Подписчиков: SergaNT96

Re: Алкогольные напитки своими руками

Сообщение номер:#201  Непрочитанное сообщение Вася Мореман » 18 фев 2017, 18:35

Есть такой специфический вкус и запах русской водки - наличие уксусной кислоты как следствие углевания и полное отсутствие других примесей.
Тобишь - мягкая, со вкусом русской водки и более ничего (((---(((
Блин, надо менять аппарат походу )));;(((
Master 450 - Mercury 50 - МЗСА 81771D - Mitsubishi Pajero IV
Запомни, раз и на всегда, никогда не думай и не говори о друзьях плохо
Аватара пользователя
Вася Мореман
Заслуженный Рыбак
Статус:
 
Откуда: Красноводск (теперь Туркменбаши)/Нижний Новгород
Национальный флаг:
VMF_USSR
Возраст: 53
Награды: 2
Активность на форуме (1) Помощь в развитии форума (1)


Заслуженная репутация: 40


Re: Алкогольные напитки своими руками

Сообщение номер:#202  Непрочитанное сообщение skyduke » 18 фев 2017, 19:59

AVasiliy писал(а):Блин, надо менять аппарат походу )));;(((


))G-

Ну у меня в общем-то наблюдается полное отсутствие... )) наверное подходит полностью под это описание) ):-) Но для меня чето сахарная брага уже не совсем то. -\-
Я люблю меньшую очистку. А зерновой спирт даст больше ароматных хвостовых примесей w%z еще угольный фильтр надо доработать, с кувшина уж очень много примесей рубит.
Или пару тарелок с колонны удалить, но на это у меня рука не поднимется наверное, тем более не дай бог изоамилол проскочит, он гад убьет всё) Что нажито непосильным трудом :evil:

ooo)))
Аватара пользователя
skyduke
Почетный Рыбак
Статус:
 
Откуда: Москва
Национальный флаг:
Russia
Возраст: 38


Заслуженная репутация: 15

Re: Алкогольные напитки своими руками

Сообщение номер:#203  Непрочитанное сообщение Вася Мореман » 18 фев 2017, 20:43

Да я тут тоже, затеял третий перегон - нифига не доволен, оно чище конечно, слов нет, но душа.... души у напитка нет ::((
Я изловчился брагу чистиь... угля туда и на холод, бурлит так, что норовит выпрыгнуть из банки, оседает все на холоде, брага как слеза, после первого перегона запах уже ближе как после второго перегона, намного меньше сероводорода, ну а второй перегон уже даже без очистки углем очень даже ничего...
Master 450 - Mercury 50 - МЗСА 81771D - Mitsubishi Pajero IV
Запомни, раз и на всегда, никогда не думай и не говори о друзьях плохо
Аватара пользователя
Вася Мореман
Заслуженный Рыбак
Статус:
 
Откуда: Красноводск (теперь Туркменбаши)/Нижний Новгород
Национальный флаг:
VMF_USSR
Возраст: 53
Награды: 2
Активность на форуме (1) Помощь в развитии форума (1)


Заслуженная репутация: 40

Re: Алкогольные напитки своими руками

Сообщение номер:#204  Непрочитанное сообщение skyduke » 18 фев 2017, 21:16

А я кстати пробовал как ты, уголь в сэм закидывать, после 2 перегона... Ни бульбочки не увидел... Может мало кидал, 2 столовых ложки... Но на форуме говорят на моем оборудовании больше и не надо... В общем хз в чем дело.
Аватара пользователя
skyduke
Почетный Рыбак
Статус:
 
Откуда: Москва
Национальный флаг:
Russia
Возраст: 38


Заслуженная репутация: 15

Re: Алкогольные напитки своими руками

Сообщение номер:#205  Непрочитанное сообщение Вася Мореман » 18 фев 2017, 22:26

Ну это не правильно...
Думаю если даже в воду насыпать уголь - бурлить будет.
Уголь поррстый, жидкость замещает содержащийся в порах воздух, тот выходит, отсюда и бурление.
Master 450 - Mercury 50 - МЗСА 81771D - Mitsubishi Pajero IV
Запомни, раз и на всегда, никогда не думай и не говори о друзьях плохо
Аватара пользователя
Вася Мореман
Заслуженный Рыбак
Статус:
 
Откуда: Красноводск (теперь Туркменбаши)/Нижний Новгород
Национальный флаг:
VMF_USSR
Возраст: 53
Награды: 2
Активность на форуме (1) Помощь в развитии форума (1)


Заслуженная репутация: 40

Re: Алкогольные напитки своими руками

Сообщение номер:#206  Непрочитанное сообщение Gez » 18 фев 2017, 22:27

AVasiliy писал(а):Блин, надо менять аппарат походу

Ты Василий меня не пугай !! Это твой продукт надо еще лучше делать :shock:
Мне вообще начинать наверное не надо :(
:-? Ну вы гурманы блин.
RANDOM_AVATAR
Gez
Заслуженный Рыбак
Статус:
 
Откуда: Вроди как аист принес откуда то!
Национальный флаг:
Lithuania
Возраст: 61
Награды: 3
Активность на форуме (1) Позитив (1) Трофейная рыба (1)


Заслуженная репутация: 56

Re: Алкогольные напитки своими руками

Сообщение номер:#207  Непрочитанное сообщение zinger.in » 19 фев 2017, 15:38

Gez писал(а):
AVasiliy писал(а):Блин, надо менять аппарат походу

Ты Василий меня не пугай !! Это твой продукт надо еще лучше делать :shock:
Мне вообще начинать наверное не надо :(
:-? Ну вы гурманы блин.

Вот вот :D я те и говорил по этому накупиш дорогущей шняги а потом все в угол и бросиш ;)
Нас невозможно сбить с пути, нам всё равно куда идти...
Обь-М Яма-9,9 переделал в 15л.с
Аватара пользователя
zinger.in
Заслуженный рыбак
Статус:
 
Откуда: Люберцы
Национальный флаг:
USSR
Возраст: 54
Награды: 7
Вклад в технический прогресс (2) Помощь в развитии форума (1) Помощь другу (3) Позитив (1)


Заслуженная репутация: 133

Re: Алкогольные напитки своими руками

Сообщение номер:#208  Непрочитанное сообщение Вася Мореман » 21 фев 2017, 09:44

Gez писал(а):Ты Василий меня не пугай !! Это твой продукт надо еще лучше делать

Здесь пугай не пугай, не все от аппарата зависит )));;(((
На самом деле у меня аппарат очень любительского уровня, не представляете сколько трудов стоит продукт довести до кондиции.
Я глаз положил на НБК (Непрерывную Бражную Колонну), вот это вещь \|/
Только надо сначала место найти где её установить и рубликов эдак 50-60 припасти.

Добавлено спустя 1 минуту 43 секунды:
zinger.in писал(а):накупиш дорогущей шняги а потом все в угол и бросиш

Игорь, к теме о дрожжах, вот такие я беру
Изображение
Master 450 - Mercury 50 - МЗСА 81771D - Mitsubishi Pajero IV
Запомни, раз и на всегда, никогда не думай и не говори о друзьях плохо
Аватара пользователя
Вася Мореман
Заслуженный Рыбак
Статус:
 
Откуда: Красноводск (теперь Туркменбаши)/Нижний Новгород
Национальный флаг:
VMF_USSR
Возраст: 53
Награды: 2
Активность на форуме (1) Помощь в развитии форума (1)


Заслуженная репутация: 40

Re: Алкогольные напитки своими руками

Сообщение номер:#209  Непрочитанное сообщение skyduke » 21 фев 2017, 20:07

Ага, пакмайя самые лучшие дрожжи для сбраживания сахарной браги. Но для зерна все же рекомендуют пользоваться винными дрожжами оеноферм или малтифлор. Они дорогие, примерно 400-600 рублей за 100гр, зато!!! навеска их всего 0,8 грамм на ккилограмм сырья, и бродит оно при этом весьма аццки. Можно и меньше класть но процесс видимо немного растянется во времени. По цене получается меньше, чем пакмайя))) в итоге. Но малтифлор и оеноферм не работают без хорошей подкормки, которая есть в зерне и отсутствует в сахарной браге.

Добавлено спустя 6 минут 44 секунды:
А что касается НБК, это, конечно, вещь))) но это оборудование совсем профессионального уровня) я к такому не готов пока)
Аватара пользователя
skyduke
Почетный Рыбак
Статус:
 
Откуда: Москва
Национальный флаг:
Russia
Возраст: 38


Заслуженная репутация: 15

Re: Алкогольные напитки своими руками

Сообщение номер:#210  Непрочитанное сообщение Diletant2 » 22 фев 2017, 11:42

Есть святая поговорка: лучшее - враг хорошего. Относительно напитков вспомнил случай имевший место быть много лет назад. Был у меня коллега экспериментировавший в этой области, и наэкспериментировал он однажды напиток, присутствовал там мёд, травки, и было вкусно и забористо и цвет и запах - просто звон..... Но что-то он там унюхал, а тут кто-то подогнал ему угольные фильтры.... Короче на выходе безвкусная водичка в 30 оборотов..... Скоко было мата, а в сколько этажейййййй.........
BUSH CRAB K360, TOHATSU MFS9.8A3S
Аватара пользователя
Diletant2
Заслуженный Рыбак
Статус:
 
Откуда: Даугавпилс, Латвия
Национальный флаг:
Latvia
Возраст: 59
Награды: 1
Активность на форуме (1)


Заслуженная репутация: 12

Re: Алкогольные напитки своими руками

Сообщение номер:#211  Непрочитанное сообщение skyduke » 23 фев 2017, 11:43

Закономерный результат, кто же настойку гоняет на фильтре - фильтруют разведенную сортировку, а дальше уже настоечка. А уж с медом, да со всей фигней - он еще и фильтр посадил за 1 раз, к бабке не ходи :)
Аватара пользователя
skyduke
Почетный Рыбак
Статус:
 
Откуда: Москва
Национальный флаг:
Russia
Возраст: 38


Заслуженная репутация: 15

Re: Алкогольные напитки своими руками

Сообщение номер:#212  Непрочитанное сообщение zinger.in » 08 мар 2017, 18:11

Поставил я парни брагу! Первые 2дня бурлила что паровозный котел --))) страшно смотреть было того и гляди рванет :D ну а сегодня на 3 день все стихло молчек :-? Посоветовался с Василием говорит все нормуль! ;))D) через пару дней вернее в понедельник буду сливать с осадка и на холод на недельку. Поскольку в коридоре чуток ремонт воспользовался случаем и вывел гидрозатвор в вентиляцию. Запаха даж возле бочки практически не было! ))::)
20170308_175756.jpg
20170308_175808.jpg
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Нас невозможно сбить с пути, нам всё равно куда идти...
Обь-М Яма-9,9 переделал в 15л.с
Аватара пользователя
zinger.in
Заслуженный рыбак
Статус:
 
Откуда: Люберцы
Национальный флаг:
USSR
Возраст: 54
Награды: 7
Вклад в технический прогресс (2) Помощь в развитии форума (1) Помощь другу (3) Позитив (1)


Заслуженная репутация: 133

Re: Алкогольные напитки своими руками

Сообщение номер:#213  Непрочитанное сообщение zinger.in » 09 мар 2017, 12:40

Парни у меня тех. вопрос кто знает...поскольку брага уже отбродила обязательно ли её сливать с осадка??? Хочу на недельку её в гараж на холод поставить отдохнуть. Но вот как то стремаюсь в бак кислород запускать.
Нас невозможно сбить с пути, нам всё равно куда идти...
Обь-М Яма-9,9 переделал в 15л.с
Аватара пользователя
zinger.in
Заслуженный рыбак
Статус:
 
Откуда: Люберцы
Национальный флаг:
USSR
Возраст: 54
Награды: 7
Вклад в технический прогресс (2) Помощь в развитии форума (1) Помощь другу (3) Позитив (1)


Заслуженная репутация: 133

Re: Алкогольные напитки своими руками

Сообщение номер:#214  Непрочитанное сообщение Погранец » 09 мар 2017, 15:56

zinger.in писал(а):Хочу на недельку её в гараж на холод поставить отдохнуть

Игорь, а когда она у тебя успела устать то :D Я думаю смысла передерживать нет, а то и затухнуть может, тогда ее в гараже пить и придется :-P
RANDOM_AVATAR
Погранец
Заслуженный Рыбак
Статус:
 
Откуда: Россия
Национальный флаг:
Russia
Возраст: 1
Награды: 2
Активность на форуме (1) Позитив (1)


Заслуженная репутация: 20

Re: Алкогольные напитки своими руками

Сообщение номер:#215  Непрочитанное сообщение zinger.in » 09 мар 2017, 15:59

Погранец писал(а):
zinger.in писал(а):Хочу на недельку её в гараж на холод поставить отдохнуть

Игорь, а когда она у тебя успела устать то :D Я думаю смысла передерживать нет, а то и затухнуть может, тогда ее в гараже пить и придется :-P

Это не мой термин Василия :D Он сказал что надо бы её на недельку на холод отдохнуть. ;) А я че я нече уже отвез, хай выхолаживается :)
Нас невозможно сбить с пути, нам всё равно куда идти...
Обь-М Яма-9,9 переделал в 15л.с
Аватара пользователя
zinger.in
Заслуженный рыбак
Статус:
 
Откуда: Люберцы
Национальный флаг:
USSR
Возраст: 54
Награды: 7
Вклад в технический прогресс (2) Помощь в развитии форума (1) Помощь другу (3) Позитив (1)


Заслуженная репутация: 133

Re: Алкогольные напитки своими руками

Сообщение номер:#216  Непрочитанное сообщение skyduke » 09 мар 2017, 22:47

нихрена ей не будет... странно что отыграла за 2 дня, у меня сахарная обычно играет дней 6... Ты б на вкус ее попробовал, должна чуть горчить и кислить, если есть сладость то значит дрожжи погибли

Добавлено спустя 5 минут 11 секунд:
тут просто ты мог ее укутать слишком круто, дрожжи белковые, белок сворачивается при 43 градусах цельсия, и перегрев при брожении может убить их...
Аватара пользователя
skyduke
Почетный Рыбак
Статус:
 
Откуда: Москва
Национальный флаг:
Russia
Возраст: 38


Заслуженная репутация: 15

Re: Алкогольные напитки своими руками

Сообщение номер:#217  Непрочитанное сообщение zinger.in » 09 мар 2017, 23:09

skyduke писал(а):тут просто ты мог ее укутать слишком круто, дрожжи белковые, белок сворачивается при 43 градусах цельсия, и перегрев при брожении может убить их...

Я все два дня трогал бак. Ну так чуть теплее комнатной температуры был. 40град. невозможно не почувствовать uu!!! ну выхи я работаю теперь уш в понедельник поеду в гараж пробовать :-? Блиннн накуй я бак укутывал...теперь до понедельника мучиться этим вопросом буду :shock:
Нас невозможно сбить с пути, нам всё равно куда идти...
Обь-М Яма-9,9 переделал в 15л.с
Аватара пользователя
zinger.in
Заслуженный рыбак
Статус:
 
Откуда: Люберцы
Национальный флаг:
USSR
Возраст: 54
Награды: 7
Вклад в технический прогресс (2) Помощь в развитии форума (1) Помощь другу (3) Позитив (1)


Заслуженная репутация: 133

Re: Алкогольные напитки своими руками

Сообщение номер:#218  Непрочитанное сообщение skyduke » 10 мар 2017, 07:18

ты расскажи, чо как делал, какие дрожжи, сколько воды и сахара, подкармливал чем-нибудь?
Аватара пользователя
skyduke
Почетный Рыбак
Статус:
 
Откуда: Москва
Национальный флаг:
Russia
Возраст: 38


Заслуженная репутация: 15

Re: Алкогольные напитки своими руками

Сообщение номер:#219  Непрочитанное сообщение zinger.in » 10 мар 2017, 08:00

skyduke писал(а):ты расскажи, чо как делал, какие дрожжи, сколько воды и сахара, подкармливал чем-нибудь?

Ну разбавил 1/5 дрожжи обычные прессованные в брикетах по 100гр. На 4кг сахара 4пачки стало быть. Ну и стакан овса всего то на 20л. Первые 2суток бурлило просто пипец!!! А на третий день я вечером прихожу там молчек uu!!! Вот как то так :-?
Нас невозможно сбить с пути, нам всё равно куда идти...
Обь-М Яма-9,9 переделал в 15л.с
Аватара пользователя
zinger.in
Заслуженный рыбак
Статус:
 
Откуда: Люберцы
Национальный флаг:
USSR
Возраст: 54
Награды: 7
Вклад в технический прогресс (2) Помощь в развитии форума (1) Помощь другу (3) Позитив (1)


Заслуженная репутация: 133

Re: Алкогольные напитки своими руками

Сообщение номер:#220  Непрочитанное сообщение skyduke » 10 мар 2017, 08:23

хмм вроде все прям четко по науке, но 2 дня это я просто даже хз, с другой стороны никогда не юзал брикетированные дрожжи, может реально они настолько быстрее... короче вкус браги ток осталось выяснить :)
Аватара пользователя
skyduke
Почетный Рыбак
Статус:
 
Откуда: Москва
Национальный флаг:
Russia
Возраст: 38


Заслуженная репутация: 15

Re: Алкогольные напитки своими руками

Сообщение номер:#221  Непрочитанное сообщение прохожий57 » 10 мар 2017, 14:17

zinger.in писал(а): Но вот как то стремаюсь в бак кислород запускать.

Игорь! Конечно то, о чем поведаю, кое кто сочтет за фантазию. Ладно, мне не впервой. Кое где даже чуть вруном не обозвали. Но есть и те кто просто, без показа знаний химии и тому подобному, опробовали сами. Я не теоретик, точно. Скорее закоренелый практик. Что-то доказывать не буду, испытано не одним десятком лет. И не только мной, у нас многие так делают. Делаю так. 20ти литровая стеклянная бутыль, в нее 4ре пачки по 100гр. прессованных дрожжей, сверху засыпаю 4.5кг сахар-песок и заливаю обычной холодной водой из крана по плечики. Ставлю на кухне за дверь в уголке и накрываю обычной холстинкой. Через дня четыре доливаю еще литра 2-3. Все, ни каких пробок и тем более гидрозатворов. Стоит так около трех недель, пока не осветлеет. Однажды поленился, так стояла около двух месяцев. Качество не упало. Перегоняю на два раза. Первый раз беру около 7.5-8 литров. Второй раз беру с этого, что получилось, чуть больше 4рех литров и развожу дист. водой до 5- 5.5 литров. Крепость 45+- 3 градуса. Аппарат хоть и самодельный но выдает продукт чистейший , как слеза. Да и самое главное, и в брагу и в первичный выгон перед перегоном добавляю хорошее сливочное, свежее масло чуть меньше половины чайной ложки. Ну и еще раз скажу, спорить ни с кем не буду. Спорил, мне доказывали что 100% будет уксус, что все это обман. Мол надо знать химию. Знаю что дурак в химии, только вот спор выиграл! А вот вино, это да. Там наверное не прокатит.Видать есть какая-то разница .
Флагман-350, СУЗУКИ DT9.9S
Аватара пользователя
прохожий57
Достойный Рыбак
Статус:
 
Откуда: п.Зеленогорский,Кемеровская Обл.
Национальный флаг:
USSR
Возраст: 63
Награды: 1
Помощь в развитии форума (1)


Заслуженная репутация: 55

Re: Алкогольные напитки своими руками

Сообщение номер:#222  Непрочитанное сообщение skyduke » 10 мар 2017, 14:50

А с чего будет уксус, сахарную брагу чтобы она прокисла, практически невозможно до этого довести... В зерновую на зерне попадают молочнокислые бактерии, если их нет молочнокислого брожения не будет... Это не химия это биология... Если ток специально занести молочнокислые. А когда она выигралась, то кол-во спирта не позволит начаться скисанию, даже если бактерии туда попадут. А по гидрозатвору на сахарной просто удобно следить, на каком этапе процесс, + удобно отводить запах, у меня он с гидрозатвора уходит в пластиковые бутылки с активированным углем...

Так что закисание сахарной это сказки, 100%
Аватара пользователя
skyduke
Почетный Рыбак
Статус:
 
Откуда: Москва
Национальный флаг:
Russia
Возраст: 38


Заслуженная репутация: 15

Re: Алкогольные напитки своими руками

Сообщение номер:#223  Непрочитанное сообщение Вася Мореман » 10 мар 2017, 18:22

Совершенно в дырочку...
Гидрозатвор на бродильню с сахорной брагой нужен исключительно для понимания процесса, как играет, ну и чтобы была возможность отвести газы куда нибудь в вентиляцию.
А вот то, что на водопроводной воде не особо хорошо, дрожжи тоже живые твари и чем лучше условия им создашь, тем лучше продукт они произведут.
Воду надо мягкую, я использую родниковую.
И подкормить дрожжи не мешает, какой нибудь витамино содержащей фигней, можно овсянки насыпат, можно яблок покрошить.
Master 450 - Mercury 50 - МЗСА 81771D - Mitsubishi Pajero IV
Запомни, раз и на всегда, никогда не думай и не говори о друзьях плохо
Аватара пользователя
Вася Мореман
Заслуженный Рыбак
Статус:
 
Откуда: Красноводск (теперь Туркменбаши)/Нижний Новгород
Национальный флаг:
VMF_USSR
Возраст: 53
Награды: 2
Активность на форуме (1) Помощь в развитии форума (1)


Заслуженная репутация: 40

Re: Алкогольные напитки своими руками

Сообщение номер:#224  Непрочитанное сообщение zinger.in » 10 мар 2017, 19:43

Ну вот теперь я знаю что её брагу скиснуть не получится ;))D) а то я очкую тут панимаш а дело то вон оно как! A):
Спс за инфу парни!
Нас невозможно сбить с пути, нам всё равно куда идти...
Обь-М Яма-9,9 переделал в 15л.с
Аватара пользователя
zinger.in
Заслуженный рыбак
Статус:
 
Откуда: Люберцы
Национальный флаг:
USSR
Возраст: 54
Награды: 7
Вклад в технический прогресс (2) Помощь в развитии форума (1) Помощь другу (3) Позитив (1)


Заслуженная репутация: 133

Re: Алкогольные напитки своими руками

Сообщение номер:#225  Непрочитанное сообщение Погранец » 10 мар 2017, 21:25

skyduke писал(а):А с чего будет уксус,

Есть мнение, что брага должна «дышать», поэтому гидрозатвор ей не нужен. На самом деле брага окисляется не хуже вина. Просто в период активного брожения, выделяемый углекислый газ препятствует попаданию кислорода на поверхность. Но как только спиртовые бактерии сделают своё дело, их уксусные «коллеги» сразу же берутся за работу, превращая спирт в кислоту. Если такую брагу вовремя не перегнать, то она просто скиснет или в самогоне появится неприятный кисловатый привкус. Процент выхода тоже падает.

Добавлено спустя 1 минуту 23 секунды:
zinger.in писал(а):Ну вот теперь я знаю что её брагу скиснуть не получится

Не все так просто , как говорится НЕ СПЕШИ )));;(((
RANDOM_AVATAR
Погранец
Заслуженный Рыбак
Статус:
 
Откуда: Россия
Национальный флаг:
Russia
Возраст: 1
Награды: 2
Активность на форуме (1) Позитив (1)


Заслуженная репутация: 20


Пред.След.

Вернуться в Болталка рыбаков о том, о сем!

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1