Алкогольные напитки своими руками

[zinger.in]

Парни а вот какой оптимальный объем куба предпочтителен??? И что в нем уже должно быть для оптимальности???

[skyduke]

Объем куба считают от тары, в которой ставят брагу. Я например ставлю в 65л бочках, бочки заполняю на 40л, чтобы пена если будет не вылилась через край.
Куб нужен опять таки чтоб брага его заполняла на 4/5 макс, а лучше на 2/3. То есть 50-60л, для этого объема браги... Я остановился на 50))

[zinger.in]

Куб нужен опять таки чтоб брага его заполняла на 4/5 макс, а лучше на 2/3. То есть 50-60л, для этого объема браги... Я остановился на 50))

Ептить вот это объемы То биш чтоб за раз все перегнать? А пару раз заливать это плохо??? Я хотел для начала 20л. бутыль поставить попробовать, эт мне че 5л. скароварку в какчестве куба забыть???

[skyduke]

ты с ней затрахаешься 5 разгнать по поллитра сэма ну, кому как крнечно

Добавлено спустя 4 минуты 28 секунд:
если хочешь использовать бутылку от офисного кулера под брагу, то в ней ставишь 15-16л, 3 л запас под пену, и 20л куб чтоб за раз это выгнать, 20л это маленький куб...

[Вася Мореман]

Игорь, не заморачивайся, начни с малого, там пристреляешься
У меня куб 12 л тебе такой бы пошел для начала в самый раз
Для меня маловат, у меня емкость для сбраживания 32 л, брагу ставлю 28 л, чтобы не пенилось малость растительного масла сверху.
Одна партия браги - 4 раза ставлю куб, 3 раза брага, один раз второй перегон, выход 7 л 40-ка градусной

[zinger.in]

Пилять оно все стоит как чугуневый мост Наверно буду брать 20л флягу.

[skyduke]

Игорь, я бы на твоем месте рассмотрел тематические барахолки... Маленьких кубов до хрена продают, потому что переходят на больший размер... Не стоит платить за новый дохрена, а потом понять что он мал...

ЗДЕСЬ


ВОт например

[Gez]

Вопрос к знающим! Как на Ваш взгляд аппарат?? (на 15л.)
Вопросы такие.
Сколко надо ставить браги для одной его заправки ?
Примерный выход продукта?
Нафига там решетка в кастрюле?
И-----видел на других, есть зажимы крышки к кастрюле!! Без них не "криминально" ??
Стоит с доставкой на али 200 с чуть чуть европейских рублей!
Думаю не стоит заморачиваться самому что то покупать, варить ....

[skyduke]

Гесыч, это на мой взгляд хрень какая-то ты уверен что оно вообще из нержавейки сделано? купи норм аппарат, в котором все будет сделано качественно, с сайта который Василий тут писал, www.samogon-i-vodka.ru я думаю в Литву они смогут транспортной компанией доставить..Будет там не 200 конечно а 350 евро, зато будет аппарат а не куй поймешь что

[Вася Мореман]

Да ну нет, Валера, аппарат рабочий, только я тоже не стал бы его покупать, хрен знает что за материал на самом деле, да еще за 200 еврейских.

[skyduke]

Итак, дорогие мои любители практической химии, подошла вторая, заключительная серия нашего мини-сериала, по ознакомлению с оборудованием и методами работы аппарата
Здесь я расскажу вам, как из спирта-сырца (СС) получить высокоочищенный дистиллят… Мой первый опыт вторичной перегонки провалился, колонна не хотела работать на 1.5 кВт, так как рабочий диапазон у нее 1800-2500 Вт, а у меня ТЭН работал либо на 1500, либо на 3 кВт, которые колонна может быть и потянула, но дефлегматор закипал и начинал плеваться на 3 кВт… Как итог, я получил достаточно крепкий дистиллят, в районе 88 градусов, но с хвостами, прорвавшимися в отбор… Он ими нехило пованивал. Я приготовил еще 2 бочки браги, перегнал их уже на купленной печке индукционке. Всё предвещало финальный бой…
Действующие агрегаты, чтобы избежать вопросов по поводу терминов:
Перегонный куб
Польский буфер
Колонна
Царга пастеризации
Дефлегматор
Прямоточные холодильники, для отбора голов и тела
Печь индукционная

Итак, я установил куб и залил в него настойку, которую делал ранее из этого недоочищенного плохо выгнанного сэма (чуть более 6л), два первичных выгона из браги, примерно 50-53% общим обьемом около 17л, и закинул килограмм 5 ягод, оставшихся после процеживания настойки на них спирта ректификата (не выкидывать же их, теперь, когда есть аппарат ). Собрал оборудование так, как показано на картинке.

Включаем печь на максимум, 3500 Вт, когда СС закипит, переводим на рабочий режим, я установил 2700 Вт, колонна и дефлегматор отлично работают на этом режиме (с учетом того что примерно 200 Вт все-таки теряются по пути, и до дефлегматора просто не доходят, часть через дно куба, часть через его крышку…). Оба зажима Гофмана пока закрыты, отбор мы не ведем. Кран польского буфера пока открыт, и флегма свободно сливается обратно в куб.
Работаем полчаса на себя, это необходимо для того, чтобы головы имели возможность максимально накопиться в дефлегматоре и верхней части царги пастеризации. Затем карываем кран польского буфера, и он начинает накопление флегмы. Открываем зажим Гофмана на верхнем холодильнике с тем расчетом, чтобы отбор шел примерно по 2 капли в секунду. Это около 200 мл/час. Головы отбираются до того момента, пока не перестанут вонять, как только это произошло, подкручиваем отбор до 1 капли в 2-3 секунды. Можно даже вообще закрыть отбор, если какие-то головы и остались, они надежно удерживаются в верхней части царги пастеризации, ниже провалиться не могут из-за высокой для них температуры насадки внутри царги.
Открываем отбор тела. С помощью мензурки измеряем скорость отбора, надо чтобы она не превышала 40 мл/минута, это 2,4л в час. Если отбирать больше, колонна начнет осушаться и хвосты радостно полетят в отбор… Визуально при такой скорости дистиллят то льется тонюсенькой струйкой, то очень быстро капает. Температура в буфере при этом стоит как вкопанная, у меня она была кажется 78.3 градуса. Так происходит весь отбор, пока в кубе не начнет заканчиваться спирт. К моменту, когда в кубе уже 100 градусов и спирта нету абсолютно, в буфере остается вполне приемлемая температура, около 80-85 градусов. На 85 градусах в буфере я меняю емкость для отбора. Далее отбирается чуток уже загаженный примесями оборотный спирт, около литра. Как только температура в буфере достигла 93 градусов, оборудование можно выключать. Потери спирта в буфере составят 300-400г… Если подождать еще, изоамилол начнет прорываться через колонну…
Я отобрал 12л основного тела, 93 градуса примерно… На запах хвостов не слышно абсолютно. Развел до 43 градусов. Тут же попер родной запашок!!! Во дела, подумал я, неужели колонна сработала как не надо) Нюхали-нюхали на работе… А потом открыли бутылку хорошего коньяка, Багратион 5 звезд… А оттуда такой же прям запах)) Ну, помягче чуток…))) Тут-то я и понял, что все прошло как надо))) Сейчас проуглевал, через кувшин, запах был резкий а стал мягкий такой… то что надо  Так что вот… технология обкатана, впереди зерновая брага… И изготовление вискаря))

[zinger.in]

А куда Гесыч потом денет всю эту дорогостоющую шнягу если ему не понравится сей процесс???

[Погранец]

А куда Гесыч потом денет всю эту дорогостоющую шнягу если ему не понравится сей процесс???

Главное чтобы высоты потолка хватило, а то придется к соседям сверху результат выводить

[Вася Мореман]

Главное чтобы высоты потолка хватило

Гесыч им предложит паркет на халяву положить, а сам полы у них поднимет на необходимую высоту

[zinger.in]

Главное чтобы высоты потолка хватило

Гесыч им предложит паркет на халяву положить, а сам полы у них поднимет на необходимую высоту

[SamBA]

Гесыч им предложит паркет на халяву положить, а сам полы у них поднимет на необходимую высоту

Главное выход продукта опять в квартиру свою вывести.

[zinger.in]

Парни а в чем недостатки медного аппарата??? Ну понятно что нержа более инертна но деды то вроде на меди гнали

[skyduke]

Недостаток состоит в том, что после каждого выгона медные части необходимо мыть лимонной кислотой, чтобы снять черноту, т.к. медь связывается с сероводородом из погона, очищая его.
Остальное все достоинства... улучшенная органолептика, чистота продукта... Все фруктовые и зерновые дистилляты (коньяк, виски) выгоняются на медных аппаратах, для сахарной браги это в общем-то не оказывает особого влияния, т.к. сахарная брага не набраживает сероводород.

[Вася Мореман]

Самые продвинутые самогонщики в колонну медные тарелки ставят, ну якобы для лучшей лучшести

[skyduke]

А я не буду, и так превосходно получается, медяшек накидаю в польский буфер и все дела))) Сделаем дешего и сердито на этот раз)))

[skyduke]

Добрался я наконец до зерновой браги)) Посмотрим, с чем ее едят)) Рецепт виски Джек Дэниелс - 80% кукуруза, 12% ячменный солод, 8% ржаной солод)) Засыпано 8 кг кукурузы, 1.2кг ячменного солода и 0,8 кг ржаного) Брагу делал с теплым стартом... 35л горячей воды, с расчетом чтобы температура браги была около 60 градусов... Внес 2 мл пеногасителя, 2 капсулы антибиотика амоксициллина (для предотвращения скисания), по 25 мл ферментов А + Г, 10г лимонной кислоты для раскисления браги. Теперь охлаждаю до 30 градусов, чтобы внести дрожжи, в этот раз используем винные, 0,8г на 1 кг сырья, всего 8 грамм. Посмотрим что выйдет из этого))) В бочке больше штукаря денег, я надеюсь не скиснет и заведется как надо))) чет ссыкотно))

[Вася Мореман]

Валера, ну ты извращенец
Не, ну я тоже подумывал, но блин штуку на брагу... и выхода оттуда с гулькин хрен... это лишнее...
Ну разве что для извращенцев = гурманов

[skyduke]

Не, ну я надеюсь литров на 5 вискаря в итоге)) выход в идеале около 0,4 АС с килограмма сырья. То есть рассчитываю получить литров 8 сырца крепостью 50%... Так вискарь это ж не водка...

[Вася Мореман]

Ага, а водка это жеж не вискарь
Валера, ну ты поразвлекайся, захочешь водку сделать правильную, вот тогда поймешь - водка это не вискарь
Не, без шуток, я тут попробовал правильную водку сделать, ну не получается и все тут

[skyduke]

а что в твоем понимании правильная водка? я тут кувшином проуглевал - чет запах ваще исчез постояла неделю, нухаю - ну слабый запах спирта есть конечно, пьется гораздо мягче казенной... Не спец я в водке

Добавлено спустя 4 минуты 28 секунд:
Есть хорошее ответвление форума самогонщиков как раз на эту тему... Просто я вот например не фанат водочного правильного вкуса... Как-то не цепляет)
Почитай может что найдешь для себя. http://forum.homedistiller.ru/index.php?board=68.0