Алкогольные напитки своими руками

[SamBA]

На крайнем выезде очень понравилась настоечка на клюкве от Валеры...
Он мне уже и рецептик в личку кинул, буду делать....
Может у кого есть какие хитрости по изготовлению алкоголя своими руками, настойки, ликеры, самогон....и т.д.
Пишите и делитесь рецептами....

[aleks68]

очень понравилась настоечка на клюкве

где клюкву возьмёшь?

[Олег]

Так наверняка мороженная продается, а ежели нет отсюда привезем мне брат с Сургута каждый год передает

[Андрей Махов]

Так наверняка мороженная продается

Клюква обязательно лесная должна быть, а не садовая. В сезон часто на рынках продается. Я тоже под сей продукт 20 л баночку уже подготовил - ждем сезона!=))

[SamBA]

Клюква обязательно лесная должна быть, а не садовая

У нас такая ягода не растет, поэтому в магазине куплю мороженной....ну а чего еще делать то?
А вот смородины у нас много, в сезон ведро по сходной цене можно купить, ну или самому собирать...ну собирать её муторно....

[Андрей Махов]

У нас такая ягода не растет

А у нас растет, но я так же буду покупать мороженую карельскую!=)))) Я предостерегаю от покупки именно садовой клюквы, она как правило нереальных размеров - с большой ноготь, практически одинаковая в пачке и как правило светлого цвета. Сделаешь из такой - проще залить спирт клюквенным соком из пачки...
Кстати, когда ездили к Вам в ноябре на... эх... язык не поворачивается это рыбалкой назвать...=))) Мы заходили в метро и я там нашел неплохую дикую клюву в пакетах по 2,5 кг - мелкая, красная!! И еще было 2-3 марки именно садовой!

А вот про смородинку ты правильно помнишь, шикарная ягода и шикарная настойка из неё выходит - пряная, кисло-сладкая!

[Saracin]

Он мне уже и рецептик в личку кинул, буду делать....

А поделиться?

[SamBA]

Мы заходили в метро и я там нашел неплохую дикую клюву в пакетах по 2,5 кг - мелкая, красная!!

У мелкой какой размер? Я просто клюквы не видел...ну нет у нас её....пил, сок, морсы из неё.....
А так не видел....

Добавлено спустя 4 минуты 30 секунд:

А поделиться?

Пожалуйста, вот рецептик от Валеры...

Ну значит так, клюковку я делаю в 20л бутылке) на самом деле она где-то 22л)
Пропорция у меня такая - сначала готовим спирто-водную смесь, воду надо использовать
покупную, какую-нибудь получше. Я использую "шишкин лес". Тебе нужно, чтобы градус был примерно 50%,
потому что ягода заберет часть спирта, ну или чтобы в объеме спирта было около 40%.
Поэтому я на эту бутылку лью 8.7л 96%-го спирта, соответственно минус вода в нем получается 8.35 где-то.
Соответственно надо на этот объем добавить еще 8л воды, и будет ровно 50%. Размешать надо хорошенько,
и пусть денёк постоит притрется, а потом туда 6 кг свежей клюквы. Ну и пусть стоит, чем дольше тем лучше...
В идеале месяца 3-4. Затем сливаешь это дело через трубочку, я использую аквариумную от воздушного компрессора,
6мм... Сливаю через стерильную хлопковую вату, чтоб отфильтровать заодно. Вата убирает всю муть.
Затем, если клюква была свежая, можно добавить по 1 столовой ложке сахара на литр жидкости, если
мороженая - сахар добавлять не стоит.

Настойка на смородине - все то же самое, смородины кидаешь примерно 1/3 или 1/4 от объема, сахар не добавлять.

Еще недавно заценил, отец сделал настойку на черноплодке, собраной после первых морозов. Получилось хорошо.
И я наверное вместо клюквы теперь буду на черноплодке настаивать, получается очень темная жидкость, и по вкусу
особо черноплодку не напоминает, пьется как будто 15%, а там 40 И потом, черноплодки всегда много

[aleks68]

ну собирать её муторно...

смородину собирать как корову доить, т.е. очень быстро, а ты муторно...

Добавлено спустя 2 минуты 59 секунд:

У мелкой какой размер?

с ноготь на мезимце руки, а крупная с ноготь на большом пальце руки

[Gez]

в 20л бутылке

Самый прикольный момент рецепта Расскажу ка я рецепт как из плохого домашнего винца,мы дома-----на кухне, с помощью имеющихся жОниных кастрюль, делали плодово-ягодную самогоночку. В общем: Заливаем в кастрюлю вино, опускаем плавать по вину "емкость" (по меньше кастрюльку, тарелку или еще что нить) Накрываем то в чем вино другой кастрюлей, чтоб дно входило ниже кромок той где... Лучше с выпуклым дном. Заливаем в нее холодную воду и на плиту. Из процесса думаю станет все ясно какие как. Процесс!!!!!--- Вино кипит, алокоголь "парит", охлаждаясь о дно той верхней емкости с холодной водой конденсируется, капли самогона капают в емкость плавающую по вину(вине? ) Главное чтоб плотно закрыть емкость с перегоняемым. А то градусы улетают сволочи через форточку Можно тестом обмазать, иль еще чем если не плотно. Ну и не жадничать чтоб больше!! больше пусть накапает!! А то потом вода начинает капать и получится "разведенный водой самогон"!!Рецепт так Если и выпить кислятину ту не охота, и вылить жалко. Может и брагу можно? Не пробовал!! Но кислятину----------пробовали!! Пока 5 литров перегнали, два литра покупной выпили!! Процесс!!!

[Saracin]

Ну и пусть стоит, чем дольше тем лучше...
В идеале месяца 3-4.

Наверное, самое сложное в рецепте

[Подводник]

Заливаем в кастрюлю вино, опускаем плавать по вину "емкость" (по меньше кастрюльку, тарелку или еще что нить) Накрываем то в чем вино другой кастрюлей, чтоб дно входило ниже кромок той где... Лучше с выпуклым дном. Заливаем в нее холодную воду и на плиту. Из процесса думаю станет все ясно какие как. Процесс!!!!!-

Гесыч, это стандартный принцип самогоноварения бабулек от Смоленска до Самары, только воду холодную почаще менять и все будет ОК!

[SamBA]

Наверное, самое сложное в рецепте

Нужно сергучевую печать, и под замок.....

[skyduke]

Кстати, та настойка, которую мы все "дегустировали" на выезде, стояла всего-то 3 недели. Я когда приехал обратно, ягоду которая в бутылке осталась, повторно залил, жидкость уже темнее получилась, чем та которую привозил... То есть нормально настоенная, за 3-4 месяца, будет явно вкуснее и мягче, намного.

[SamBA]

стояла всего-то 3 недели.

Ты зря это сказал....
Через 3 недели по 20 литров.... все же сопьются

[Gez]

Гесыч, это стандартный принцип самогоноварения бабулек от Смоленска до Самары

Гораааздо шире!! Ну на километров 700 заподнее от Смоленска точно Гы!! Приходилось наблюдать "картину" после того, как ягодки те выкинули, а куры склевали Не помню петух громче пел или матерился, но куры пластом на земле!! Думали по здыхали

[SamBA]

Ну на километров 700 заподнее от Смоленска точно

Гесыч у Вас там в ЕС, случаем статьи УК нет за спаивание животных и птиц?

[aleks68]

ягоду которая в бутылке осталась, повторно залил, жидкость уже темнее получилась,

обычно ягоды клюквы сначала прокалывают, чтобы сок лучше отдавала

[Gez]

На травах круто лучше чем на ягодах!! Я к "бобру" как езжу, там всегда ---сделано от "Дед Мороз" Умнейший дед!! Прозывают его так-----очень похож, весь белый , седой, с бородой. И добрый!!!!! Рецепт не знаю, но думаю трав напихал в бутылку по вкусу, залил, через час можно пробовать. Если не хватило настояться-----еще залить. Можно попробовать утром

[skyduke]

Ну тут чо сказать - у каждого своя фишка)) Насчет времени настоя - жидкость притереться должна. По опыту - чем дольше стоит, даже уже розлитая в бутылки без сырья - тем мягче по вкусу и воздействию на организм)))
Насчет прокалывания клюквы - за 3-4 месяца пофигу, можно не колоть... Если результат нужен за 2 недели - сработает, но в моих объемах изготовления, это не вариант. Я не люблю работать, а производство клюковки - это не работа, а хобби) Опять же ребята пили через 3 недели не колотую - и уже понравилась А реально надо не только 2-4 месяца подержать с ягодой, а еще потом розлитую в бутылки тоже месяцок подержать. А то и 2-3. Чтоб вообще алкоголя не ощущалось в принципе ) И это уже будет - ПРОДУКТ Алкоголь спешки не любит.

[прохожий57]

А реально надо не только 2-4 месяца подержать с ягодой, а еще потом розлитую в бутылки тоже месяцок подержать. А то и 2-3. Чтоб вообще алкоголя не ощущалось в принципе ) И это уже будет - ПРОДУКТ Алкоголь спешки не любит

Голосую за это двумя руками. Сам тоже люблю ставить эксперименты. В дело идет мед и прополис с таежной пасеки, кое какие травы, корешки, в основном золотой корень. Ягоды от калины, рябины до черноплодки и смородины. Иногда добавляю жгучий перчик в настойку где мед и прополис. Если в холод промок либо озяб то самое то. Если сильно устаешь и чувствуешь усталость , то опять же мед с золотым корнем.Бывает что кое-кто с давлением борется, тут калинка в помощь. А на черноплодке, либо на смородине наверное все знают что это сплошные витамины. С травами это уже бальзамы и с ними надо осторожней. Правда есть одно НО. Любой напиток настоянный на чем-то хранить в темном и это обязательно и прохладном( не жарком) месте. Также желательно часто не повторять дегустацию. Всему нужна мера,( знать бы ее).Бывает так что меру знаю но вот почему она в меня не входит. Вопрос однако.

[Gez]

Шел разговор когда то про "на травах" всякую дребедень!! А тут по рации со Стасом зацепили об этом... В общем обещал показать наше "заводское" 999!!! Нормальная вещ, на любитиля "травянной" Я иногда балуюсь, но мне лучше всего в чай стопарик на кружку. И вкус, и лекарство, и для сугреву!!!! В общем так вот выглядит. Разные этикетки-----разные "атомости трав", в смысле букет другой!!!! А так, градусов 42 по моему.

[skyduke]

У меня что-то такое стоит в шкафу в коллекции))) Ток выглядит совсем не так)))
Фоткать лениво... )) называется 999 Zalios Devynerios Original, 35% спирта... Написано чет на 27 травах)
Но это мож современные пузыри, а эта бутылочка ко мне приехала из Литвы лет 5 назад )) Раз такая тема зашла,
пробовать не буду, а сохраню, как-нибудь с парнями на выезде заценим, чего это Гесыч такое пьет интересное

[Gez]

называется 999 Zalios Devynerios Original, 35% спирта... Написано чет на 27 травах)

Оно и есть. Там на фото. 999 Орригинал, 999Красные,999зеленые!! А бутылка наверное обычная круглая у тебя, вроди раньше в такие лили. Не удивлен что она к тебе приехала "лет пять назад" Много кто в подарок, или на память из Литовии везет. "Зелево" так, на любителя!! Одним только давай наливай!!, а мне-------в чай стопарик, и горячим ..... Всеж не Рижкий бальзам (кака!!) Но я Стасу рассказывал!! Поляку завез в презент. А он оказывается трезвенник-язвенник. Больной в общем не пьющий!! Через три дня звонил, чтоб еще прислал Хорошо пошла говорит!!

[skyduke]

Нашел фотку в инете, какая у меня бутылка... не круглая!! По центру стоит) Там просто слова на этикетке и оригинал, и зеленый)) Запутаться можно )